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David Verano Cañaveras
La nueva versión del Protocolo BRC entrará en vigor el próximo 1 de febrero de 2019. Los principales cambios pasan por la introducción de novedades en materia de prevención del fraude alimentario y Food Defense , y requisitos para garantizar la seguridad de productos directos para el consumo, como aspectos ligados a zonas de riesgo, vigilancia ambiental o validación de condiciones de cocinado.
