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Admeld Rogelio Ibarra Menéndez, Arnoldo Rene Ibarra Menéndez
El metabisulfito sódico es un producto químico importado de origen chileno con un alto costo en el mercado, usado en el tratamiento químico de la cosecha del camarón, teniendo un valor en CUC de 1313. 28 y en moneda cubana 410.70. Es por eso que este trabajo fue encaminado a recuperar el producto químico en las cosechas que se vertía al canal de desagüe y evitar el efecto al agua en el medio ambiente que estaba ocasionando en el ecosistema costero tanto en peces, algas marinas, suelo y el mangle de la costa en las áreas colindante a la camaronera con la floración, así como proponer una dosis inicial y de reactivación del proceso de cosecha evitando la melanosis del camarón y conservar la calidad del mismo desde la cosecha hasta su traslado a la industria, aplicando medidas correctivas a evitar la contaminación. Esto arrojó un ahorro de 45 kg de metabisulfito sódico por cada tonelada de camarón procesado y el mejoramiento de la calidad del agua, en el periodo de tratamiento se trabajó durante 9 meses de captura con un total de 269 t lo cual por este concepto se le ahorro a la Empresa Camaronera Sanro en CUC 115. 397.41 y en MN 7955.23. El autor concluye que la utilización del método es efectiva y se hacen recomendaciones al respecto.
