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Resumen El objetivo fue evaluar la adición de xilanasas en dietas con alta cantidad de salvado de trigo (ST) y dos niveles de energía para cerdos en iniciación sobre la respuesta productiva, características de la canal y concentración de urea en plasma. Se utilizaron 48 cerdos híbridos castrados de 7.98 kg de peso inicial y 28 d de edad, distribuidos en un diseño completamente al azar. Los tratamientos (T) fueron: T1, dieta testigo: 3350 Kcal de EM kg-1; T2: 3275 Kcal de EM kg-1 + xilanasas; T3: 3350 Kcal de EM kg-1+ xilanasas; T4: 3350 Kcal de EM kg-1+ ST + xilanasas; T5: 3275 Kcal de EM kg-1+ ST + xilanasas; T6: 3350 de EM kg-1+ ST + xilanasas. Los datos se analizaron con ANOVA, las medias de los tratamientos se compararon con la prueba de Tukey (p ≤ 0.1). Para la ganancia de peso (GDP), consumo de alimento, peso final (PVF) y ganancia de carne magra (GCM) se observó mejor respuesta en cerdos alimentados sin ST (p ≤ 0.1); compensando las xilanasas la reducción de energía. La inclusión de xilanasas en dietas con ST redujo la GDP y el pVF (p ≤ 0.1). La inclusión de ST no modificó la grasa dorsal (GD), área del músculo longissimus (AML) y GCM (p > 0.1). La GD y AML no fueron afectadas al reducir la energía en las dietas sin ST (p > 0.1). Las dietas con alto contenido de salvado de trigo afectan las variables productivas; aunque se compensa con la adición de xilanasas mientras se respete la matriz energética.
Abstract The objective was to evaluate the addition of xylanase in nursery pig diets with a high amount of wheat bran (WB) and two energy levels. Growth performance, carcass characteristics and plasma urea concentration were assessed. Forty-eight hybrid barrows were used (7.98 kg initial body weight and 28 d of age), allotted in a completely randomized design. Treatments (T) were: T1, control diet: 3350 Kcal; T2: 3275 Kcal + xylanase; T3: 3350 Kcal + xylanase; T4: 3350 Kcal + WB + xylanase; T5: 3275 Kcal + WB + xylanase; T6: 3350 + WB + xylanase. The variables were analyzed with ANOVA and treatment means were compared with Tukey's test (p ≤ 0.1). For average daily gain (ADG), average daily feed intake, final body weight and fat free lean gain (FFLG), better response was observed in pigs fed diets without WB (p ≤ 0.1) where xylanase compensated energy reduction. The inclusion of xylanase in WB diets reduced the ADG and final body weight (p ≤ 0.1). Supplementation with WB did not change backfat thickness, longissimus muscle area (LMA) and lean meat percentage (p > 0.1). The backfat thickness and LMA were not affected (p > 0.1) by reducing energy in diets without WB (p > 0.1). In conclusion, diets high in wheat bran content affect growth performance variables, but it is offset by the addition of xylanase, as long as the energy matrix is observed.
