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Enmanuel Rodríguez-Valenzuela, Alfonso Chay Canul, Ricardo García Herrera, Rosario Salazar Cuytun, Angel T. Piñeiro Vázquez, Fernando Casanova Lugo, José R. Velázquez-Martínez, Jose Herrera Camacho
El objetivo fue evaluar la relación entre mediciones corporales por ultrasonido (MUS) y el contenido de energía de la canal (CEC) de ovejas Pelibuey. Las MUS se registraron 24 h antes del sacrificio en 22 ovejas. El espesor de grasa (EG) y el área del Longissimus dorsi (ALD) fueron determinados en la región torácica (EGT y ALDT) y lumbar (EGL y ALDL). El CEC se consideró como la suma de la energía del tejido muscular y adiposo en la canal. El coeficiente de correlación (r) entre el peso vivo (PV) y CEC fue de 0.89 (p < 0.001). No obstante, las correlaciones entre ALD y CEC no fueron significativas (p > 0.05). La ecuación que incluyó al PV y EGL, tuvo una r2 de 0.87. La inclusión de EGL mejoró la predicción en un 8 %. El uso de algunas MUS en combinación con el PV en ovejas Pelibuey proporciona buenas estimaciones del CEC.
The aim of this study was to evalúate the relationship between body ultrasound measurements (USM) and carcass energy content (CEC) of Pelibuey ewes. USM were taken 24 h before slaughter in twenty-two ewes. Fat thickness (FT) and Longissimus dorsi area (LDA) were determined in the thoracic (TFT and TLDA) and lumbar región (LFT and LLDA). CEC was considered as the sum of the energy of muscle and adipose tissues in the carcass. The correlation coefficient (r) between body weight (BW) and CEC was 0.89 (p < 0.001). Nonetheless, correlations for LDA and CEC were not significant (p > 0.05). The r2 for equation including BW and LFT was 0.87 (RSD= 15.34). The inclusión of LFT improved the prediction by about 8 %. The use of some USM in combination with BW provides good CEC estimates in Pelibuey ewes.
