Améliorer les comportements alimentaires avec l’étiquetage nutritionnel: vers un agenda de recherche au service du Bien-être des consommateurs

• Autores: Lydiane Nabec
• Localización: Recherche et applications en marketing, ISSN 0767-3701, Vol. 32, Nº. 2, 2017, págs. 76-104
• Idioma: francés
• Títulos paralelos:
  • Improving dietary behaviour with nutrition labelling: Towards a research agenda that serves consumer well-being
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• Resumen
  • English

    The nutrition labelling on food products represents a major challenge for the public authorities: to improve the dietary behaviour of consumers. This article provides an overview of current knowledge on this issue and invites marketing researchers to consider the contributions of transformative consumer research (TCR) as part of a new research agenda. It aims to understand the effects of nutrition labelling on the food well-being of consumers in light of the specific features of their social, cultural and societal context.

  • français

    L’étiquetage nutritionnel des produits agroalimentaires porte un enjeu majeur pour les pouvoirs publics : améliorer les comportements alimentaires des consommateurs. Cet article propose une synthèse des connaissances actuelles sur le sujet et invite les chercheurs en marketing à considérer les apports de la Transformative Consumer Research (TCR) dans un agenda de recherche. Il vise à comprendre les effets de l’étiquetage nutritionnel sur le Bien-être alimentaire des consommateurs au regard des spécificités de leur contexte social, culturel et sociétal.