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Patricia Aguirre
El sistema alimentario atraviesa actualmente una crisis global, estructural y paradójica que se manifiesta en sus modelos de producción, distribución y consumo: agricultura y ganadería farmacológica y pesca depredatoria; la industrialización del procesado de alimentos, que se transportan a largas distancias a través de redes mayoristas-minoristas de escala mundial para finalmente ser consumidos según la capacidad de compra de cada persona. Este modelo opera de espaldas a los costes socioambientales que genera y trata los alimentos como cualquier otra mercancía, poniendo en evidencia que el derecho a la alimentación es, hoy por hoy, declamatorio.
