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Ernesto Elías de la Cruz Sánchez
El propósito del presente trabajo es el de propiciar en primer lugar, un espacio para el análisis y discusión de la problemática alimentaria, aportando alternativas para su solución desde la creatividad. Y en segundo lugar, proponer técnicas creativas viables que desarrollen el potencial creativo y que permitan inducir cambios en los estilos de vida que afecten a la composición de la dieta, prevenir enfermedades y promover la salud. En el contexto de la Pedagogía, la presente propuesta esta justificada y fundamentada por dos aspectos. Por un lado en la evolución del concepto de Educar en Salud y por el otro, la oportunidad multisensorial, cognitiva, afectiva, cultural y social que ofrece el tema de los alimentos y la nutrición humana, sobre todo en la infancia. Por ello es urgente actuar en ámbitos que potencien la creatividad y que pongan en juego el logro de aprendizajes significativos y perdurables para que los niños y niñas sean capaces de adoptar estilos de vida lo mas sanos posibles, incidiendo en la información, pero también teniendo en cuenta los factores biológicos, medioambientales, psicológicos, afectivos y culturales que influyen en ellos. Se presenta un análisis de la problemática alimentaria en el contexto venezolano, una referencia a la creatividad, sus antecedentes, conceptualización y desarrollo desde la perspectiva educativa, por último se describen un conjunto de Técnicas Creativas: Mapas Mentales, Tormenta de Ideas, Analogías, Heuridramas, Relaciones Forzadas, Seis Sombreros Para Pensar, Listado de Atributos, Solución Creativa de Problemas, entre otras, partiendo de la educación alimentaría y nutricional como tema central.
