Resumen de La campaña de promoción de la carne de cordero y lechal frena la caída del consumo: Análisis de los resultados de las acciones impulsadas por INTEROVIC para diversificar los cortes y las presentaciones en hogares y restauración

Rosaura Fortuny Casanova

• El sector ovino protagoniza una de las campañas de promoción más innovadoras de los últimos años para aumentar el consumo de la carne de cordero. Remontar una crisis de consumo, con caídas superiores al 50%, requería de acciones potentes que fuesen mucho más allá de la publicidad tradicional. El sector, en unidad de acción en torno a INTEROVIC, acordó poner en el mercado las piezas menos comerciales con el fin de actualizar su formato y forma de consumo. Nacían los nuevos cortes de cordero y lechal y, con ellos, el eje sobre el que se está desarrollando este programa europeo de promoción. Una campaña cuyos primeros años se ha basado en la formación al canal con jornadas celebradas en todas las provincias dirigidas a carniceros, estudiantes de cocina, cocineros y distribución, a los que se les ha presentado y formado en estos nuevos usos para, llegar, posteriormente al consumidor final.