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Dans les «pays du Sud», le marché n'est pas réglementé par des textes et des pratiques, non seulement semblables aux nôtres, mais aussi restrictifs et contraignants. Dans une économie informelle - par opposition à notre économie formelle - les bases de l'échange, du « marché», ne sont pas seulement économiques, mais aussi - surtout ? - symboliques, rituelles, communicationnelles et ethniques. La valeur du bien échangé, au terme du «marché conclu », prend en compte le temps consacré à la négociation, la position sociale de l'acheteur, son origine tribale, ce qu'il apporte dans l'échange (nouvelles, récits), etc. Emmanuel Amougou dévoile les arcanes de ce marché informel en prenant comme exemple les pays d'Afrique noire.
