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Desde 2006, el Ecomuseo delle Acque del Gemonese promueve acciones de rescate y valoración de los productos regionales tradicionales, incluyendo el pan di sorc y el queso de las centrales lecheras de rotación. Durante las últimas décadas, el abandono del cultivo de una antigua variedad local de maíz, el cambio en la estructura de las empresas lecheras, en los hábitos y en el mercado alimenticio llevó a estos productos y al conocimiento asociado, a la extinción.
Los proyectos iniciados por el Ecomuseo en favor de los productos y de los productores locales llevaron a redes de participación, cadenas de beneficios amplias y participación de los actores locales, para un desarrollo territorial cualificado. El artículo describe la historia de los proyectos, desde su inicio, examina los beneficios y el papel del Ecomuseo, a partir de la investigación de campo, la recogida de datos cualitativos, entrevistas e historias de vida. Los proyectos se basan en múltiples objetivos: recuperar las variedades históricas de los cereales de la región; organizar una red de "conservadores" (agricultores dedicados a la conservación del germoplasma y de la biodiversidad local);
diferenciar la agricultura local; probar técnicas agronómicas ambiental, social y económicamente sostenibles; activar cadenas agroalimentarias locales; vivificar memorias e conocimientos. Además de la valoración monetaria, el corolario de beneficios sociales incluye: enriquecimiento del archivo del Ecomuseo; reintroducción de la multifuncionalidad en agricultura; favorecimiento de la agregación de pequeños agricultores en torno a un proyecto común; promoción territorial (oferta y visitación turísticas cualificadas); actividad didáctica para la población local; beneficios sociales y de salud debido a la inclusión de categorías "frágiles" (mujeres, ancianos, pacientes del centro de salud mental) en las actividades productivas y educativas. La acción multisectorial del Ecomuseo como catalizador y coordinador contribuye significativamente al mantenimiento del capital social y estimula la producción de bienes sociales "inmateriales" compartidos.
Since 2006, the Ecomuseum delle Acque del Gemonese promotes actions for the rescue and evaluation of traditional regional products, including Pan di Sorc and cheese from rotating dairies. During the last decades, the abandonment of the cultivation of an old local corn variety, the change in the structure of the dairy companies, and the habits and the food market have assigned to these products and its knowledges a possible extinction. The projects initiated by the Ecomuseum in favor of the products and the local producers led to networks of participation, broad benefit chains and participation of the local actors, for a qualified territorial development. The article describes the history of projects, from the outset, examines the benefits and role of the Ecomuseum, based on field research, qualitative data collection, interviews and life stories. The projects are based on multiple objectives: to recover the historic varieties of cereals in the region; organize a network of "conservatives" (farmers dedicated to the conservation of germplasm and local biodiversity); differentiate local agriculture; test environmental, social and economically sustainable agronomic techniques; activate local agri-food chains; to give life memories and knowledge.In addition to monetary valuation, the social benefits includes: enrichment of the archives of the Ecomuseum; reintroduction of multifunctionality in agriculture;
favoring the aggregation of small farmers around a common project; territorial promotion (qualified tourist supply and visitation); didactic activity for the local population; social and health benefits due to the inclusion of "fragile" categories (women, elderly, mental health center patients) in productive and educational activities. The multisectoral action of the Ecomuseum as a catalyst and coordinator contributes significantly to the maintenance of social capital and stimulates the production of shared "immaterial" social goods.
