Resumen de El ternasco de Aragón (historia, producción y calidad)

Isidro Sierra Alfranca

• Publicación que recoge el discurso de ingreso en la Academia Aragonesa de Gastronomía del Ilmo. Sr. D. Isidro Sierra Alfranca y su contestación a cargo del académico Ilmo. Sr. D. Juan Cacho Palomar.