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Víctor J. Martín Cerdeño 
En la demanda de los hogares españoles priman los productos frescos. Las frutas y hortalizas suponen cerca del 17% del gasto total en alimentación. No obstante, la demanda de estos alimentos perecederos no es continua durante el año puesto que aparecen productos de temporada con una oferta estacional. Este trabajo se centra en la demanda de las principales frutas de invierno y, tomando como referencia los datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), estudia el consumo de naranjas (20,5 kilos per cápita), mandarinas (6,4 kilos per cápita), plátanos (11,3 kilos per cápita), manzanas (11,3 kilos per cápita), peras (5,5 kilos per cápita), uvas (2,4 kilos per cápita) y kiwis (3,1 kilos per cápita). En primer lugar, se revisa el consumo y el gasto en estas frutas para, posteriormente, analizar las cuotas de mercado y los perfiles de consumo de los hogares españoles.
