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José Luis Illescas
En este artículo se realiza un extenso repaso de los aspectos más destacados del sector de frutas y hortalizas frescas, que tiene una gran importancia económica a nivel mundial y donde España es uno de los principales referentes en producción y exportación. Se describen las principales particularidades del consumo y cuál es el papel de la Red de Mercas como engranaje estratégico dentro del sector y como canal de abastecimiento
