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Pablo de Vicente
Una vez alcanzados unos niveles de calidad y seguridad alimentaria muy elevados, el sector agroalimentario y las Administraciones Públicas tienen ante sí el reto de luchar contra el fraude alimentario. Éste se comete cuando, de forma deliberada, se ponen en el mercado productos con la intención de engañar al consumidor. AENOR Laboratorio realiza distintos tipos de ensayos, como el estudio de la huella digital o de la composición química, que ayudan a identificarlo
