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Stefania Troiano, Francesco Marangon, Tiziano Tempesta, Daniel Vecchiato
This study aims to understand people's preferences concerning five different extrinsic characteristics of wine and among them organic production. Consumers' preferences were assessed by means of a choice experiment on a sample of people living in Friuli-Venezia-Giulia (north-eastern Italy). The wines considered in the hypothetical market were differentiated considering the area of origin, landscape features, production method (organic or conventional), wine denomination of origin label and price. According to our results, denomination of origin labelling is the most important factor considered by all respondents. More than one quarter of the sample is interested in purchasing organic wine and willing to pay more for it. In this respect, organic production combined with a good communication strategy in order to increase the knowledge about its benefits can be a good marketing diversification strategy. Therefore, organic production seems to be a necessary (for at least 27% of people) but not sufficient condition in characterizing wine quality: it should be supported by an appropriate promotion of the product characteristics.
Cette étude vise à appréhender les préférences des consommateurs concernant cinq différentes caractéristiques extrinsèques du vin, parmi lesquelles l’origine biologique. Les préférences des consommateurs ont été évaluées à travers une expérimentation des choix sur un échantillon d’individus qui habitent la région Frioul-Vénétie Julienne (Nord-est de l’Italie). Les vins retenus dans ce marché hypothétique ont été différenciés compte tenu de la zone d’origine, des caractéristiques du paysage, du mode de production (bio ou conventionnel), de l’étiquette AOC et du prix. Nos résultats indiquent que l’étiquette AOC est le principal facteur considéré par tous les interviewés. Plus d’un quart de l’échantillon est intéressé par l’achat de vin bio et est disponible à payer un prix plus élevé pour ce produit. A cet égard, la production biologique, accompagnée d’une capacité de communication efficace pour faire connaître davantage ses bienfaits, peut être une bonne stratégie de diversification commerciale. Par conséquent, la production biologique semble être une condition nécessaire (pour au moins 27% des interviewés) mais non suffisante pour caractériser la qualité du vin : elle devrait être soutenue par une valorisation appropriée des caractéristiques des produits.
