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Miguel Jesús Medina Viruel, Adoración Mozas Moral 
, Enrique Bernal Jurado, Encarnación Moral Pajares , Domingo Fernandez Uclés
En los últimos años, el consumo de productos ecológicos en general, y de aceite de oliva ecológico en particular, está experimentando un considerable aumento en España. El crecimiento de la demanda no justifica, sin embargo, una situación de equilibrio en el mercado nacional, muy al contrario, se producen excedentes, que hacen que la exportación se convierta en una exigencia para la viabilidad del sector. En este trabajo de investigación se analizan algunos de los factores que tradicionalmente se han vinculado a la posibilidad de que las empresas participen activamente en los mercados internacionales. Los resultados extraídos, utilizando como método una regresión logística binaria, muestran la existencia de una relación entre la formación del gerente, la forma jurídica y el uso de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) y la probabilidad de que la empresa oleícola de producción ecológica española venda de forma activa en el exterior.
