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Ángel Marqués Ávila
La cerveza es la bebida alcohólica más popular del mundo, 167 países fabrican más de 144.000 millones de litros al año. Hay muchas clases de cerveza en todo el mundo, desde las frías cervezas rubias europeas, hasta las templadas “Ales” inglesas. Lo que empezó siendo un producto casero, se ha convertido en una industria extendida por todo el mundo. España es, en la actualidad, el cuarto productor de cerveza de la Unión Europea con una producción de cerca de 33 millones de hectolitros en 2014 y un consumo per cápita de 48,2 litros por persona y año, de los más moderados de la UE. Últimamente están proliferando pequeñas industrias cerveceras locales que compiten con marcas globales gigantescas, elaborando cervezas artesanales que marcan tendencia en la gastronomía.
