Entre el consumidor y el agricultor: la cocina y la gastronomía como instrumento de recuperación de especies infrautilizadas

• Autores: Cinzia Scaffidi
• Localización: Ambienta: La revista del Ministerio de Medio Ambiente, ISSN 1577-9491, Nº. 102, 2013, págs. 66-71
• Idioma: español
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