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Sylvia Resa López
La reciente feria Alimentaria 2014, escaparate de la innovación, ha sido testigo de la tendencia de las empresas hacia las referencias de alimentos listos para consumir, denominados de cuarta y quinta gama, a la que los fabricantes destinan tiempo y recursos antes de entrar en competencia no sólo con enseñas de su propio sector, sino en ocasiones de las propias cadenas de distribución minorista. Todo ello dentro de un mercado en el que conveniencia, salud y gama premium constituyen los tres pilares de crecimiento para los productos de alimentación más novedosos, entre los que se encuentran los platos preparados.
