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Víctor J. Martín Cerdeño 
Este trabajo revisa las principales cifras de la demanda de bebidas refrescantes en España utilizando la información disponible en distintos estudios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA). Se considera, por un lado, que esta familia de bebidas cuenta con una notable representatividad en la esfera extradoméstica y, por otro, que alguna de estas bebidas tienen una notable estacionalidad en su consumo que varía significativamente entre distintas épocas del año. El artículo, en primer lugar, cuantifica la importancia del consumo de bebidas refrescantes tanto en el hogar como en el sector de la restauración. En el siguiente apartado, también desde esa doble perspectiva, se revisa la evolución experimentada en esta familia de productos durante los últimos años. El tercer apartado plantea una nota sobre la estacionalidad estival en el consumo de bebidas refrescantes. La demanda de bebidas refrescantes varía, tal y como se estudia en el apartado cuarto, en función de variables como, por ejemplo, condición económica, la presencia de niños, la situación en el mercado laboral, la edad, el número de miembros de la unidad familiar, el tamaño del municipio de residencia, la tipología de hogar o la comunidad autónoma. Y, finalmente, se identifican y valoran los distintos canales y formatos de consumo y adquisición de refrescos en el mercado español.
