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En este trabajo se estudia un tema -como es el de la historia del servicio doméstico- que ha sido poco investigado en la historiografía del País Vasco, pero que ha sido objeto de intensa atención, en los últimos quince años, en la historiografía europea. En este artículo se analiza, sobre todo, una transición: en Vizcaya durante la época del Antiguo Régimen era fundamental la actividad de los criados mascuinos dedicados a trabajos agrícolas, pero en la época contemporánea cada vez era más importante la función de las criadas femeninas que ejercían labores domésticas en el ámbito urbano. Otros aspecto que se estudia en el artículo es cómo se pasó de una concepción paternalista -en la que los criados eran vistos como miembros de la familia del amo- a otra en que los sirvientes eran contemplados, cada vez más, como simples trabajadores. Ello provocó intensos conflictos -sobre todo, salariaiesentre los criados y sus amos, que se estudian con especial interés en este trabajo.
