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Celso Ramos de Oliveira, Cláudia Regina Rodrigues Sarralheiro Butuhy, Júlio César Butuhy, Pedro Campana Inojosa
Bioethics presents itself as a great call for the different areas of knowledge and human activities that deepen on ethical issues that are relevant. This reflection offers some initial steps to understand and challenge of bioethical reflection in Gastronomy. After a brief setting of the concepts in view of the delimitation subject, explains to hospitality as a summary of the meeting place of the Gastronomy in Bioethics. It generates not only proposals for warmth and respect in food services, but also appear critical remarks about the current cultural moment is not always conducive to the unfolding of the attitudes of hospitality. Sketches in this way a brief outline of reading Bioethics in Gastronomy, with in the current context, little literature on this subject.
A Bioética se apresenta como uma grande convocação para que as diferentes áreas de saber e de atividades humanas se aprofundem nos aspectos éticos que lhe são pertinentes. Esta reflexão oferece alguns passos iniciais para a compreensão e o desafio da reflexão bioética na Gastronomia. Após breve ambientação dos conceitos em vista da delimitação do tema, explicita-se a hospitalidade como um lugar-síntese do encontro da Gastronomia com a Bioética. Dela decorrem não apenas propostas de cordialidade e respeito nos serviços gastronômicos, mas também surgem observações críticas sobre o momento cultural atual nem sempre propício para o desdobramento das atitudes de hospitalidade. Esboça-se deste modo um breve recorte de leitura de Bioética em Gastronomia, dentro do contexto atual, de pouca literatura sobre este respeito.
