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En el presente estudio se analiza la responsabilidad civil de un establecimiento de hostelería, concretamente, en los casos en que se produce una intoxicación alimentaria a consecuencia del consumo de un alimento en mal estado, por falta de medidas higiénicas o sanitarias. Se incide especialmente en el tipo de acción a ejercitar, es decir, si la responsabilidad civil predicada, habría de considerase como contractual o aquiliana o extracontractual y los presupuestos para que exista responsabilidad del establecimiento hostelero así como si dicha responsabilidad es objetiva, desarrollando supuestos concretos en que los Tribunales apreciaron su existencia.
