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Oscar Rodríguez Ferrando, Víctor Grzabel Prusaczyk, Luis Noguez Tejera
La Industria de la Hotelería se presenta ante un nuevo escenario socio-económico, debe adaptarse a las nuevas exigencias del mercado y aplicar técnicas de gestión enfocadas a optimizar sus costos para lograr una ventaja competitiva. El presente trabajo ofrece un acercamiento a los métodos y estrategias desarrolladas para la fijación de precios y tarifas en la Industria de la Hotelería. Relaciona las técnicas con las características propias del sector y con su estructura de costos. Se analizan las ventajas y desventajas de las técnicas y el rol de los costos en la búsqueda de la competitividad para un desarrollo sustentable.
