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Arcadio Cerda U., Leidy García, Natali Ilufi Muñoz, Viviana Opazo Velozo
Esta investigación permite estimar la huella de carbono (HC) de la industria vitivinícola chilena. Se comenzó por estudiar la industria para conocer las etapas del proceso de producción y comercialización del vino. Luego se calcularon las emisiones de dióxido de carbono (CO2) para el vino embotellado y granel. Para determinar la HC se sumaron todas las emisiones que se generan en cada una de las etapas de producción más la fermentación, para establecer las emisiones del transporte se multiplicaron los factores de emisión del barco y el camión por los kilómetros recorridos por el vino desde la bodega hasta el consumidor final en el extranjero. El total de las emisiones generadas por una botella de vino de 750cc en la bodega es de 1,67 Kilos de CO2, y un flexitank de 24.000 litros emite 2.979 kilos de CO2 en bodega. Al comparar nueve litros de los dos tipos de vino que se exportan (embotellado, granel) se determinó que las emisiones de CO2 del vino a granel es menor a las del embotellado. La diferencia se debe principalmente a la elaboración de los envases (botella, flexitank) debido a que el flexitank emite menos CO2 en su elaboración. El transporte es uno de los factores que emite más CO2 y es inevitable para una empresa reducirlo. Las alternativas para reducir la HC es el uso de botellas de menor peso y con alto grado de reciclaje, la utilización de energías renovables y proyectos con mecanismo de desarrollo limpio.
