Resumen de Biografía del Café: discurso de ingreso en la Academia Aragonesa de Gastronomía y constestación a cargo del profesor Juan Cacho Palomar

Santiago Lascasas Monreal, Juan Cacho Palomar

• Este libro repasa la historia del café, sus orígenes en Oriente, su llegada a Occidente y su salto a América, sus zonas de cultivo, la relación existente entre éste y la trata de esclavos, su comercio y su consumo, primero por unos pocos privilegiados y posteriormente por el conjunto de la población en general, hasta nuestros días.