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Sonia Quiroga Gómez 
, Ana Iglesias
La demanda de la mayoría de los productos agrícolas es de naturaleza inelástica y bastante estable de año en año. Esto se debe a que el cambio en los gustos de los consumidores tiene lugar de forma gradual. Por ello, la variación en el rendimiento agrario, al producir cambios importantes en la oferta de dichos productos, puede provocar también importantes variaciones en los precios de mercado, sobre todo en la medida en que algunos factores de la nueva reforma de la Política Agraria Común (PAC), tales como la adaptación de la producción a la evolución del mercado, contribuyan a reforzar la competitividad del sector agrario. Como resultado de todo ello, los agricultores se enfrentan cada año a una alta incertidumbre en lo que se refiere al nivel de producto y también a su valor en el mercado. Al mismo tiempo, el sistema de seguros agrarios se enfrenta a la incertidumbre de cuánto deberán pagar por compensaciones y si las tarifas fijadas son adecuadas.
Most of agricultural commodities are inelastic in essence and quite stable year to year. This is because changes on consumers� behaviour are produced gradually. This has an important effect on the agricultural markets since crop yield variations produce changes on the agricultural commodities supply, and this can derive on significant changes on market prices. This can be enhanced by the Common Agricultural Policy (CAP) health check since incentives oriented to enlarge the competitiveness of the agrarian sector can be included. As a result of this context, farmer�s uncertainty is high with respect to both production and market prices. In addition, agricultural insurance sector experiences a high uncertainty about the risk premium and the farmer�s tariffs that should charge.
