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Noé Aguilar Rivera, Javier Fortanelli Martínez, María Guadalupe Galindo Mendoza, Carlos Contreras Servín
En la viabilidad de la industria azucarera de México, en el contexto de la crisis generada en su mayor parte por la sustitución de azúcar por HFCS; la estrategia de diversificación debe enfocarse al uso del potencial de la caña de azúcar y sus subproductos empleando tecnologías químicas y biotecnológicas que permitan obtener varios productos y junto a la ingeniería genética convierta a la caña de azúcar en la materia prima ideal del siglo XXI. La diversificación, como complemento a la producción de azúcar, mejorara la explotación de la caña de azúcar y contribuirá a la sostenibilidad de la economía azucarera en México.
In the viability of the Mexican sugar industry in the context of current crisis derived to displacing domestic sugar by HFCS; the diversification strategy must be given to the efficient use of the potential of sugar cane and byproducts using chemical and biotechnologies, a significant number of production processes could be developed to produce a high number of products, and the possibilities offered by further genetic improvement, turns sugar cane into the ideal crop for the XXI century. The diversification as a complement of sugar production, improving the exploitation of sugar cane and contributing in this way to the sustainability of Mexican sugar economy.
Na viabilidade da indústria do açúcar no México, no contexto da crise provocada, em grande parte, pela substituição do açúcar por HFCS, a diversificação estratégia deveria centrar-se sobre a utilização do potencial da cana-de-açúcar e seus subprodutos químicos utilizando tecnologias biotecnologia e para obter diversos produtos e com a engenharia genética para converter açúcar de cana na matéria-prima ideal do vigésimo primeiro século. A diversificação, além da produção de açúcar, uma melhor utilização da cana e contribuir para a sustentabilidade da economia do açúcar no México.
