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Francisco Amarillo Doblado
El encarecimiento rápido de los productos agrarios, ya sea como materias primas o como transformados de éstas, es un hecho bastante frecuente a lo largo de la historia. Es más, la evolución de la política agraria de los países más desarrollados consistió en gran medida en crear mecanismos que impidiesen o atenuasen estas oscilaciones. Hay razones profundas que justifican estos mecanismos.
