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En este artículo, su autor, Director General de Agroalimentación del Principado de Asturias, hace un repaso a la evolución histórica del sec-tor agrario asturiano y resalta las potencialidades de la "despensa" de producciones tradicionales que atesora Asturias. El análisis reseña la pau-latina especialización de las explotaciones agra-rias de nuestra comunidad y los cambios habi-dos en la orientación productiva de la cabaña de ganado vacuno, principal fuente de renta de los campesinos asturianos.
De igual forma, señala como las especia-les condiciones territoriales, agrológicas y me-dioambientales de Asturias, determinan no entrar dinámicas "productivistas", sino incidir en la pro-moción e impulsa de producciones de calidad de alto valor añadida. Así, la potenciación de produc-tos de calidad diferencial, apoyándose en las in-novaciones tecnológicas y en la mejora de las in-fraestructuras y la comercialización, debe ser la auténtica apuesta de futuro para el mundo rural.
