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Antonio María Martínez Reina, María Claudia Esquivia Hernández
Desde los años setenta se iniciaron en Colombia los esfuerzos para incuir la yuca seca en la industria de alimetnos balanceados para animales, con el fin de disminuir las importaciones de materia prima. Sin embargo, las características del producto y su baja elasticidad precio reducen considerablemente las posibilidades de utilizarse en ese mercado, por lo que se deben buscar fomas de uso más competitivas
