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Julia Navas López
Desde la antropología de la alimentación parece oportuno llevar a cabo una reflexión acerca de los conflictos que están aconteciendo: "El mal de las vacas locas", "La fiebre aftosa" y demás enfermedades que puedan aparecer en un futuro inmediato, nos van a permitir adrentarnos en un miedo colectivo intenso sentido simultáneamente por todos los individuos. Este miedo se va a caracterizar por una regresión a un estadio arcaico, impulsivo y gregario en "nuestra mesa" que se traduce en una percepción social de riesgo y peligro, con consecuencias inmediatas en el mercado alimentario.
