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En la Cuba de la primera mitad de este siglo coexisten e interactúan una diversidad de gru-pos étnicos, social y culturalmente heterogé-neos, al tiempo que desde diferentes ideologías de carácter nacional y de clase se barajan metá-foras susceptibles de reforzar o debilitar identi-dades comunes. En este artículo se analiza la obra del etnógrafo cubano Fernando Ortiz, en especial la forma en que éste abordó la cuestión de la construcción de una identidad nacional en el marco de la riada inmigratoria. Frente al con-cepto de "crisol" ("melting pot") en el que se disuelven las identidades previas, Ortiz acuñó una metáfora culinaria de la identidad cubana, el "ajiaco", olla podrida formada por elementos heterogéneos que se cuecen a fuego lento pre-servando su identidad, pero formando al fin un caldo común: una visión muy cercana al con-cepto de "transculturación". En segundo lugar, se analizan aquí las ideas de Ortiz sobre políti-ca inmigratoria, deudoras de la teoría lombro-siana sobre la delincuencia. Y, finalmente, el papel privilegiado que asigna al "colono isleño" como paradigma del inmigrante adaptado a la nueva nación cubana. Palabras clave Identidad, etnicidad, inmigración, transculturación, metáfora culinaria. Abstract A diversity of ethnic groups, who are social and culturally heterogenous, do coexist and interact in Cuba in the first half of XXth century. At the same time a variety of either national or class ideologies, work on the elaboration of metaphors that could be able to strengthen common identities. I will analyze here the work of the Cuban ethnographer Fernando Ortiz, focusing on the way he tackled both the questions of immigration and construction of a national identity. Instead of using the concept of "melting pot" (that's to say, a process of "melting" of prior identities) Ortiz invented a culinary metaphor of Cuban identity, the "ajiaco", a kind of stew that results of the simmering of a variety of heterogenous ingredients: a concept that approaches to that of "cross-cultural influence". I will also analyze Ortiz ideas about immigration politics, and their relationship to Lombroso's theory on delinquency. Last I will show the special status Ortiz gives to the "islander colonist", making of him a paradigm of that immigrant who is adapted to the new Cuban nation. Key words Identity, ethnicity, immigration, cross-cultural influence, culinary metaphor.
