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Jorge Jordana Butticaz de Pozas 
Después de explicar las dificultades que se encuentran para el cálculo de las funciones de demanda de los productos agrarios mediante el empleo de la información recogidas en las hojas de balance y que se ponen de manifiesto en el estudio, en relación con la demanda de limón, el autor procede a calcularlas en base a las observaciones atemporales contenidas en la encuesta que sobre los gastos familiares realizó el Instituto Nacional de Estadística en 1965. Obtenidas, por ajustes mínimo-cuadráticos, las expresiones de las funciones de demanda de diversos productos agrarios, se procede a su análisis, comparándolas, finalmente, con las contenidas en otros estudios realizados sobre este mismo tema.
