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Leandro Castro Rodríguez
Analiza Castro Rodríguez tan sugestivo tema mediante el estudio de estos fundamentales aspectos: Situación de los países más desarrollados, y situación presente y perspectivas en América Latina, respecto de la urbanización, expansión de la demanda de alimentos y cambios estructurales en el mercado de alimentos. Ante estos cambios estructurales y la expansión de la demanda de alimentos, formula, en relación con los mercados mayoristas, las siguientes consideraciones:: Los mercados mayoristas no pueden ser considerados como entidades independientes del resto del sistema de mercado. La instalación de nuevos mercados debe tener en cuenta el desarrollo urbanístico de las ciudades y su crecimiento futuro previsible. Una de las funciones importantes de los mercados mayoristas seguirá siendo la determinación de los precios que servirán de orientación a las transacciones realizadas en otros lugares y circuitos de mercado. Es necesario que los nuevos mercados cuenten con instalaciones apropiadas para el manejo y envasado de los productos, para su inspección sanitaria y para su clasificación normalizada.
