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En el presente trabajo se desarrollan algunos modelos de optimización de la fecha de recolección en agrios, considerando, por una parte, una variación estacional de los precios en sentido creciente a lo largo de la campaña y, por otra parte, la variación estacional de los rendimientos como consecuencia de la climatología y de la superposición de la cosecha siguiente. Como fecha de recolección óptima se toma aquella que maximiza el ingreso total. Se define el coste de oportunidad temporal, para el caso de plantaciones frutales, como la repercusión que tiene el retraso de la cosecha de un año sobre la cosecha del año siguiente. Al introducir el coste de oportunidad temporal se llega a planteamientos más generales, investigando la fecha de recolección óptima para un período bianual.
