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J.L. Hernández Crespo, Antonio Paz Saez, Manuel Rodríguez Zúñiga, F. Sobrino Igualador, Rosa Soria Gutiérrez
Se trata de un análisis global de las estructuras ganaderas españolas que deben ser enjuiciadas teniendo en cuenta: a) Sus relaciones con las estructuras agrarias, el medio rural y el sistema económico y social del país. b) Las estructuras que las enmarcan y condicionan (especialmente las de mercado, tecnológicas y las concentraciones de poder). c) La posición relativa de los diferentes sujetos económicos. Desde esta óptica global, el trabajo se estructura en dos grandes apartados: un análisis global y un análisis de los principales subsectores ganaderos. En el análisis global se pone de manifiesto el tradicional infradesarrollo de los sistemas ganaderos ligados al suelo en nuestro país, así como el de las estructuras que los enmarca. Se analizan las causas que han determinado esta evolución, coherente con el modelo general de desarrollo impuesto al sector agrario y sus consecuencias, llegándose a la conclusión de la necesidad de redefinir los objetivos y medidas de la política agraria, y dentro de ella, de la política ganadera del país. Se analizan por último, los rasgos más salientes de la evolución y situación de la estructura para las principales especies ganaderas: vacuno (leche y came); lanar; aves (huevos y came) y cerdos, así como las funciones que cumplen dentro del marco general más arriba expuesto y sus perspectivas de desarrollo futuro.
