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La rápida expansión del consumo mundial de la soja como consecuencia de ser elemento complementario en la alimentación animal, ha dado lugar a la creación de corrientes comerciales nuevas, sectores industriales de alta productividad y cambios estructurales de importancia. En este trabajo se contempla la localización a nivel mundial de la industria de la molturación así como el funcionamiento de los núcleos operacionales del mercado mundial, en especial la Bolsa de Chicago.
