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Jorge A. Santiso Blanco
Se trata de evaluar la estructura de las explotaciones lecheras de la provincia de La Coruña a partir de sus características más relevantes; composición del rebaño y su saneamiento, base territorial y aprovechamientos, estado de modernización y equipamiento y ayudas económicas recibidas para implementar este proceso. Se estudia la producción y su distribución vectorial ya sea hacia la industria, venta directa, elaboración casera de quesos, autoconsumo y reempleo, al tiempo que se investiga sobre algunas características sociales básicas para la comprensión del sector. Finalmente, se lleva a cabo una aproximación a las perspectivas a corto-medio plazo de las explotaciones al encuentro de posibles hipótesis de evolución del sector en los últimos años.
