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José Luis Munuera Alemán 
Se describen las características fundamentales que definen la problemática general de las empresas dedicadas a la preparación de conservas vegetales, circunstancias referentes al empresario y a la empresa en concreto y a los elementos que configuran su entorno: proveedores y mercados. El objetivo inicial es contrastar empíricamente el concepto de cartera óptima de productos así como el conjunto de decisiones que le afectan, ampliándose posteriormente a todas aquellas cuestiones relacionadas directa o indirectamente con la gama de productos que son objeto de esta actividad industrial. El trabajo finaliza con un análisis de las perspectivas futuras del sector, que enjuiciadas desde dentro, no pueden ser más optimistas.
