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Se presenta parte de los resultados de un estudio encaminado a cuantificar, desde una perspectiva de Economía Aplicada, el impacto de la incorporación de España a la Comunidad Europea y de la parelela puesta en marcha del Mercado Unico sobre la industria de transformación alimentaria, centrándose en los "efectos estáticos". La evaluación es desagregada y ex post, utilizándose, en vez del método de imputación residual, un enfoque analítico, basado en la estimación de funciones de demanda de importación que siguen el modelo "AIDS" (Almost Ideal Demand System). La obtención de elasticidades precio y gasto desagregadas por subsectores completa los resultados permitiendo aproximarse a la evolución futura del sector.
