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Simón Vera Ríos
En linea con el enfoque predominante en el tratamiento de los centros de coste, se parte de una organización funcional que diferencia cuatro grandes secciones principales -Aprovisionamiento, Transformación, Ventas, Administración-, para proceder, a continuación, en relación a cada una de ellas, a su análisis y desglose en lugares de costes atendiendo a las características propias del proceso productivo considerado. Especial atención se presta a la Sección de Transformación, cuya segmentación en lugares de coste se lleva a cabo a través de la adecuada combinación de tres elementos clave: la parcela, el producto y la fase de cultivo. Asimismo, se contemplan aquellos lugares auxiliares inherentes al desarrollo de la actividad agrícola. El estudio concluye con la formulación de una propuesta genérica de estructura orgánica del proceso productivo agrícola susceptible de aplicación por la empresa agraria.
