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Louis Malassis
Un giro histórico comienza para las sociedades occidentales cuando los valores añadidos por las industrias agroalimentarias y por la agricultura llegan a ser equivalentes. El autor de este artículo sugiere el uso del análisis de rentabilidad y eficiencia para determinar qué sectores están causando la inflación. Sobre esta base, se definen los sectores de inflación como aquellos cuyos incrementos del precio relativo son mayores que la ganancia relativa de su eficacia. Como no tenemos datos disponibles usamos aproximaciones menos precisas: se examinan en el contexto de la ampliada CEE. La combinación reciente de la inflación y la recesión han provocado una degradación de la situación de los agricultores.
