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El crecimiento del cultivo bajo plástico (invernaderos) de la agricultura almeriense en los últimos cuarenta años, se ha construido aprovechando los avances tecnológicos de siglos anteriores. Si observamos la construcción típica de los invernaderos de Almería, comprobamos que son parrales con plástico encima, pero eso no es todo. La construcción de las parcelas, la explotación intensiva o la comercialización exterior, tiene también tantas raíces estructurales en el pasado que permite encadenar el sistema campesino actual con las prácticas culturales ancestrales
