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El presente artículo tiene como finalidad analizar el proceso de gestión presupuestaria llevado a cabo en el sector de pastas alimenticias del estado Zulia (Venezuela). Para el análisis en cuestión, se utilizó como población las tres empresas dedicadas a esta actividad, las cuales se localizan en el municipio San Francisco. El tipo de estudio es de carácter descriptivo, recogiéndose la información a ser utilizada en el análisis a través de un cuestionario elaborado para ese propósito. Los resultados revelan que el sector de pastas alimenticias presenta una gestión presupuestaria donde las actividades de control no son llevadas en forma exhaustiva, por no considerar las relacionadas con la toma de decisiones correctivas y las de seguimiento; al igual que las de evaluación, que se les presta poca atención, y cuando se realizan no siempre se comunican a los responsables de los procesos para su consideración y fines pertinentes.
