En el presente trabajo se relaciona la investigación bioclimática y agrícola. Se propone un modelo específico, basado en datos bioclimáticos y fitosociológicos, que incremente la producción en cuanto a calidad y cantidad con el mínimo coste ambiental. Dicho estudio bioclimático se ha realizado para diferentes variedades de olivo en el centro-sur de la Península Ibérica.