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Zocche, Jairo José
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Objetivo: Analizar las prácticas de sostenibilidad ambiental, económica y social en bodegas con Indicación de Procedencia y su potencial para impulsar el enoturismo sostenible en los Vales de la Uva Goethe (Urussanga, SC), relacionando indicadores de sostenibilidad con la competitividad territorial en regiones emergentes.
Metodología/enfoque: Investigación descriptiva de enfoque cuantitativo, realizada con cuatro bodegas integrantes de la Asociación ProGoethe. Los datos fueron recolectados mediante un instrumento estructurado adaptado del Grid de Sostenibilidad Empresarial, aplicado a los gestores. La sostenibilidad fue medida cuantitativamente mediante una escala Likert en las dimensiones ambiental, económica y social de las organizaciones analizadas.
Originalidad/relevancia: El estudio integra sostenibilidad tridimensional, enoturismo e Indicación Geográfica en una región vitivinícola emergente del sur de Brasil. A diferencia de contextos europeos consolidados, examina cómo pequeñas bodegas utilizan la sostenibilidad como estrategia competitiva, evidenciando brechas entre el discurso y la práctica efectiva. Asimismo, destaca por la aplicación del Grid de Sostenibilidad Empresarial en un territorio aún poco explorado por la literatura.
Resultados principales: Los resultados indican una baja percepción de los gestores respecto a la efectividad de los indicadores de sostenibilidad para impulsar el enoturismo, ya que las prácticas adoptadas no generan acciones concretas de mejora en las dimensiones de sostenibilidad en el mediano y largo plazo.
Contribuciones teóricas: Amplía el acervo teórico sobre la interrelación entre vitivinicultura, enoturismo y sostenibilidad en contextos emergentes.
Contribuciones para la gestión: Los hallazgos ofrecen insumos relevantes para el análisis y la implementación de iniciativas públicas y privadas orientadas al desarrollo sostenible del sector vitivinícola.
Objective: To analyze environmental, economic, and social sustainability practices in wineries with an Indication of Provenance and their potential to foster sustainable wine tourism in the Vales da Uva Goethe (Urussanga, SC), relating sustainability indicators to territorial competitiveness in emerging regions.
Methodology/approach: A descriptive, quantitative study conducted with four wineries belonging to the ProGoethe Association. Data were collected through a structured instrument adapted from the Corporate Sustainability Grid, applied to managers. Sustainability was quantitatively measured using a Likert scale across the environmental, economic, and social dimensions of the analyzed organizations.
Originality/relevance: The study integrates three-dimensional sustainability, wine tourism, and Geographical Indication in an emerging wine-producing region in southern Brazil. Unlike consolidated European contexts, it examines how small wineries use sustainability as a competitive strategy, highlighting gaps between discourse and practice. It stands out for applying the Corporate Sustainability Grid in a territory still underexplored in the literature.
Main results: The findings indicate that managers demonstrate a low perception of the effectiveness of sustainability indicators in fostering wine tourism, as the adopted practices do not generate concrete improvement actions in sustainability dimensions in the medium and long term.
Theoretical contributions: The study expands the theoretical body of knowledge regarding the interconnection between viticulture, wine tourism, and sustainability.
Contributions to management: The data and information on the sector’s reality, geographic location, and activities developed, among others, may serve as parameters for understanding, analyzing, and implementing public and private initiatives related to the addressed themes.
Objetivo: Analisar práticas de sustentabilidade ambiental, econômica e social em vinícolas com Indicação de Procedência e seu potencial para impulsionar o enoturismo sustentável nos Vales da Uva Goethe (Urussanga, SC), relacionando indicadores de sustentabilidade à competitividade territorial em regiões emergentes.
Metodologia/abordagem: Pesquisa descritiva, quantitativa, com quatro vinícolas integrantes da Associação ProGoethe. Dados coletados por roteiro adaptado do Grid de Sustentabilidade Empresarial aplicado aos gestores. A sustentabilidade foi mensurada quantitativamente, por meio de escala Likert, nas dimensões ambiental, econômica e social das organizações analisadas.
Originalidade/relevância: O estudo integra sustentabilidade tridimensional, enoturismo e Indicação Geográfica em uma região vitivinícola emergente do sul do Brasil. Diferentemente de contextos europeus consolidados, analisa como pequenas vinícolas utilizam a sustentabilidade como estratégia competitiva, evidenciando lacunas entre discurso e prática. Destaca-se pela aplicação do Grid de Sustentabilidade Empresarial em um território ainda pouco explorado pela literatura.
Principais resultados: Indicam que os gestores apresentam baixa percepção sobre a efetividade do uso dos indicadores de sustentabilidade para impulsionar o enoturismo, uma vez que as práticas adotadas não geram ações concretas de melhoria nas dimensões de sustentabilidade, tanto a médio quanto a longo prazo.
Contribuições teóricas: Aumenta o acervo teórico em relação à interligação dos temas: vitivinicultura, enoturismo e sustentabilidade.
Contribuições para a gestão: Os dados e as informações sobre a realidade vivenciada no setor, a localização geográfica, as atividades desenvolvidas, entre outros, podem servir de parâmetros para o conhecimento, à análise e implementação de iniciativas públicas e privadas nas temáticas abordadas.
