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Rafael Guillermo García Cáceres
, Lady Viviana Plazas Martínez
Este estudio aborda la caracterización estratégica de la cadena de suministro de la uchuva en Colombia, un fruto exótico de alto potencial económico tanto en el mercado nacional como internacional. Utilizando una metodología probada en otras cadenas agroindustriales, se estudia el mercado y se identifican y analizan los agentes, eslabones y funcionalidades de la cadena, proporcionando un diagnóstico detallado que facilita la toma de decisiones para los stakeholders involucrados. La investigación destaca la importancia de la uchuva por sus propiedades nutricionales y terapéuticas y su capacidad de generar valor a través del procesamiento agroindustrial. Se identifican desafíos significativos, como la fragmentación de la cadena productiva, la falta de coordinación entre actores y la necesidad de estandarización de los procesos logísticos, lo que limita la competitividad y sostenibilidad a largo plazo. Finalmente, se proponen estrategias para fortalecer la integración de la cadena, mejorar la logística, y capitalizar oportunidades de crecimiento en mercados internacionales.
This study deals with the strategic characterization of the supply chain of cape gooseberry in Colombia, an exotic fruit with high economic potential in both domestic and international markets. Using a methodology proven in other agro-industrial chains, it studies the market and identifies and analyzes the actors, links and functionalities of the chain, providing a detailed diagnosis that facilitates decision-making for the stakeholders involved. The study highlights the importance of the cape gooseberry for its nutritional and therapeutic properties and its ability to generate value through agro-industrial processing. Significant challenges are identified, such as the fragmentation of the production chain, the lack of coordination among actors and the need to standardize logistical processes, which limit competitiveness and long-term sustainability. Finally, strategies are proposed to strengthen the integration of the chain, improve logistics and capitalize on growth opportunities in international markets.
