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Vania Lorena Lizárraga Grimes
, Martín Alfredo Legarreta González, Samuel Alejandro Lozano Morales, Luis Jesús Barrera Flores, Francisco Gerardo Véliz Deras, Rafael Rodríguez Martínez
En el norte de México existe una exposición crónica al arsénico que afecta tanto a personas como a los animales. Se midieron las concentraciones de As en músculo, hígado, leche y pelo de ganado lechero criado en estas regiones para determinar cumplimiento de la normativa mexicana (NOM) y analizar la posible acumulación de As en los tejidos. Las muestras de tejido se agruparon según la edad: G1: 0-15 días (n = 10), G2: 1-3 años (n = 10), G3: 4-6 años (n = 10). Se recolectaron 8 muestras de leche de adultos en producción para el grupo2 y 9 muestras de leche para el grupo 3 con un total de 17 muestras. El análisis de las muestras se efectuó mediante espectrofotometría de absorción atómica. Se realizó un ANOVA de dos vías para datos no balanceados seguido de la prueba de comparaciones múltiples de medias de Tukey. La concentración más se encontró en el pelo (6.09-7.13 mg L-1). Las concentraciones en músculo y hígado se encontraron por debajo de la NOM. En la leche, todas las muestras de G2 excedieron los valores permitidos, mientras que solo una muestra de G3 superó el límite. No hubo diferencias entre los grupos de edad; pero se identificaron variaciones notables entre los diferentes tejidos (p < .0001). Los hallazgos indican que los niveles de As en muestras de tejido exceden los estándares para consumo humano y enfatizan la necesidad de mejorar el monitoreo ambiental (principalmente la calidad del agua) en áreas contaminadas donde hay ganado para producción.
As concentrations in muscle, liver, milk, and hair of dairy cattle raised in northern Mexico were measured to determine whether the levels exceed those permitted by Mexican regulations (NOM). Furthermore, the possible accumulation of As in samples was evaluated in muscle, liver, milk and hair using atomic absorption spectrophotometry and a two-way ANOVA for unbalanced data was performed. The optimal model was determined and Tukey contrasts for multiple comparisons of means. The As was found in the highest concentrations in hair (6.09-7.13 mg L-1). In general, the concentrations of muscle and liver samples were found to be lower than NOM for human consumption. In milk, samples from G2 exceeded the permitted values, while in G3, only one sample exceeded the limit. No differences were observed between age groups; however, notable variations were identified among the different tissues (p < .0001). The findings indicate that the levels of As in tissues samples exceed the standards for human consumption and emphasise the necessity to enhance general environmental monitoring (predominantly water quality) in contaminated areas where cattle are raised for production.
