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Bolivia
La satisfacción del consumidor de huevos de codorniz en el Cercado del departamento de Cochabamba se encuentra influenciada por diversos factores, entre los cuales se destaca el limitado conocimiento sobre sus beneficios nutricionales. La investigación tiene como objetivo analizar los factores que influyen en la satisfacción del consumidor de huevos de codorniz, donde la misma se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, con un método deductivo, de carácter exploratorio, descriptivo y correlacional, con un diseño no experimental y de corte transversal. Para la recolección de información se aplicaron 376 encuestas a consumidores de huevos de codorniz, los cuales fueron seleccionados mediante un muestreo no probabilístico por juicio en distintos puntos de venta físicos y a través de formularios digitales. El análisis de los datos se realizó mediante estadística descriptiva utilizando un software estadístico, así como a través del modelo de ecuaciones estructurales basado en mínimos cuadrados parciales. Los resultados indican que el riesgo percibido influye en la percepción de calidad y en el valor percibido, afectando la confianza del consumidor; además, la calidad extrínseca se relaciona con el valor percibido y la satisfacción, mientras que la calidad intrínseca se asocia principalmente con la satisfacción. Finalmente, el valor percibido se identifica como un factor relevante en la satisfacción del consumidor, destacando la importancia de la relación costo–beneficio en la decisión de compra.
Consumer satisfaction with quail eggs in the Cercado district of the Cochabamba department is influenced by various factors, among which limited knowledge of their nutritional benefits stands out. This research aims to analyze the factors that influence consumer satisfaction with quail eggs and was developed using a quantitative approach, with a deductive, exploratory, descriptive, and correlational method, and a non-experimental, cross-sectional design. Data was collected through 376 surveys administered to quail egg consumers, selected through non-probability purposive sampling at various physical points of sale and via digital forms. Data analysis was performed using descriptive statistics with statistical software, as well as through a structural equation model based on partial least squares. The results indicate that perceived risk influences the perception of quality and perceived value, affecting consumer confidence. Furthermore, extrinsic quality is related to perceived value and satisfaction, while intrinsic quality is primarily associated with satisfaction. Finally, perceived value is identified as a relevant factor in consumer satisfaction, highlighting the importance of the cost-benefit ratio in the purchasing decision.
